고구마줄기는 볶음, 나물, 찌개 등 다양한 요리에 활용되는 인기 있는 채소입니다. 특히 여름철 제철인 고구마줄기는 싱싱하고 맛이 좋지만, 한 번에 다 먹기는 쉽지 않죠. 냉장고에 보관하면 금방 물러지고, 그냥 냉동하면 질겨지는 고구마줄기! 오늘은 고구마줄기를 신선하고 맛있게 오래 보관하는 방법을 알려드릴게요.
냉장 보관 꿀팁 대방출!
고구마줄기를 냉장 보관할 때는 짧은 시간 동안 신선함을 유지하는 데 효과적입니다.
- 먼저 깨끗하게 씻은 고구마줄기를 끓는 물에 소금을 약간 넣고 10분 정도 데쳐줍니다. 이때, 고구마줄기가 너무 무르지 않도록 시간을 조절하는 것이 중요합니다.
- 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일 정도 신선하게 먹을 수 있습니다.
- 냉장 보관 시, 고구마줄기가 숨을 쉬는 것을 방지하기 위해 신문지나 키친타올로 감싸서 보관하는 것도 좋은 방법입니다.
냉동 보관 꿀팁, 1년 동안 신선함을 유지하는 비법!
냉동 보관은 고구마줄기를 장기간 보관하는 데 효과적인 방법입니다.
- 냉동 보관 시, 끓는 물에 소금을 넣고 10분 정도 데친 후, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 중요한 것은 물기를 제거하지 않고 냉동 보관하는 것입니다. 물기를 제거하면 냉동 중에 고구마줄기가 말라 딱딱해질 수 있습니다.
- 냉동 보관 시, 고구마줄기가 서로 붙지 않도록 지퍼백에 1회분씩 소분하여 넣어주면 해동 시 편리합니다.
- 냉동된 고구마줄기를 사용할 때는 해동하지 않고 끓는 물에 살짝 데쳐서 조리하면 됩니다.
고구마줄기 보관법 비교
| 보관 방법 | 장점 | 단점 | 보관 기간 |
|---|---|---|---|
| 냉장 보관 | 신선함 유지, 짧은 시간 보관 | 짧은 보관 기간, 물러질 수 있음 | 3~4일 |
| 냉동 보관 | 장기간 보관 가능, 맛과 영양 유지 | 냉동 과정 필요, 해동 시간 필요 | 1년 |
한눈에 보기: 고구마줄기 보관법 요약
| 보관 방법 | 준비 과정 | 팁 |
|---|---|---|
| 냉장 보관 | 1. 끓는 물에 데치기 2. 찬물에 헹구기 3. 지퍼백에 담아 냉장 보관 | 물기를 제거하지 않고 보관 |
| 냉동 보관 | 1. 끓는 물에 데치기 2. 먹기 좋은 크기로 자르기 3. 지퍼백에 1회분씩 소분하여 냉동 보관 | 물기를 제거하지 않고 보관, 1회분씩 소분하여 보관 |
오늘 알아본 고구마줄기 보관법, 유용하셨나요? 냉장 보관과 냉동 보관의 장단점을 비교하여 자신에게 맞는 방법으로 신선하고 맛있는 고구마줄기를 오래 즐기세요!
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