알싸하고 매콤한 갓김치, 겨울철 별미죠! 갓김치 맛은 갓의 품종과 신선함에 따라 달라지는데, 그중에서도 돌산갓은 깊은 향과 풍미로 사랑받는 품종입니다. 갓김치 담그려고 돌산갓을 직접 키워보려는 분들, 돌산갓 심는 시기를 놓치셨나요? 걱정 마세요! 지금부터 돌산갓 심는 시기와 방법, 꿀팁까지 알려드릴게요.
돌산갓 파종 시기, 언제가 좋을까요?
돌산갓은 봄, 여름, 가을, 겨울, 언제든지 재배가 가능한 채소입니다. 하지만 갓김치를 맛있게 담그려면 돌산갓 파종 시기를 잘 맞춰야 합니다. 돌산갓 파종 시기는 크게 봄 재배, 가을 재배, 월동 재배로 나눌 수 있습니다.
- 봄 재배는 4월 중순부터 5월 중순 사이에 파종하는데, 봄에 파종한 돌산갓은 6월~7월에 수확할 수 있습니다. 봄에 파종한 돌산갓은 여름철 뜨거운 햇볕을 받아 잎이 억세질 수 있으므로, 서늘한 곳에 심는 것이 좋습니다.
- 가을 재배는 9월 중순부터 10월 중순 사이에 파종하는데, 가을에 파종한 돌산갓은 11월~12월에 수확할 수 있습니다. 김장을 위해 돌산갓을 재배한다면 가을 재배가 가장 적합합니다.
- 월동 재배는 10월 하순부터 11월 중순 사이에 파종하는데, 월동 재배는 겨울을 나고 이듬해 봄에 수확합니다. 월동 재배는 따뜻한 남부지방에서 주로 이루어지며, 추운 겨울에도 싱싱한 갓을 맛볼 수 있다는 장점이 있습니다.
돌산갓 파종 시기, 꿀팁 대방출!
돌산갓 파종 시기를 결정하는 데 있어 가장 중요한 것은 김장 배추 파종 시기입니다. 김장 배추는 정식 후 약 70일 정도 후에 수확하는데, 돌산갓은 파종 후 40~60일 후에 수확이 가능합니다. 따라서 김장용 돌산갓을 파종할 때는 김장 배추 모종을 심고 15일 전후에 돌산갓을 파종하는 것이 좋습니다.
하지만, 돌산갓 파종 시기를 꼭 15일 전후로 맞춰야 하는 것은 아닙니다. 김장 갓의 경우, 갓이 너무 빨리 자라면 억세지고, 너무 늦게 자라면 연약해서 갓김치 맛을 제대로 느낄 수 없기 때문입니다.
돌산갓, 어떻게 심어야 잘 자랄까요?
돌산갓은 햇볕을 좋아하는 채소이므로 햇볕이 잘 드는 곳에 심는 것이 좋습니다. 또한, 돌산갓은 습한 토양을 좋아하므로, 물빠짐이 좋고 유기질이 풍부한 토양에 심는 것이 좋습니다.
돌산갓 심는 방법은 다음과 같습니다.
- 밭을 갈아 120cm 정도의 폭에 두둑을 쌓고, 30cm 정도 간격으로 골을 만듭니다.
- 골에 돌산갓 씨앗을 1
2cm 간격으로 뿌린 후 흙을 덮어줍니다. 씨앗의 크기가 작기 때문에 0.30.5cm 정도의 흙을 덮어 주는 것이 좋습니다. - 약한 물줄기로 씨앗에 물을 주어 흙이 마르지 않도록 합니다.
- 씨앗을 뿌린 후 3~4일이 지나면 돌산갓 새싹이 올라옵니다.
- 돌산갓 새싹이 2
3장 나올 때까지는 34일에 한 번씩 물을 주고, 본잎이 67장 나올 때까지는 1015cm 간격으로 솎아줍니다.
돌산갓 재배, 핵심 정리
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 파종 시기 | 봄(4월 중순 |
| 적정 온도 | 15~20℃ |
| 햇볕 | 햇볕이 잘 드는 곳 |
| 토양 | 물빠짐이 좋고 유기질이 풍부한 토양 |
| 물 주기 | 흙이 마르지 않도록 충분히 물을 주어야 함 |
| 솎아주기 | 본잎이 6 |
| 수확 시기 | 파종 후 40~60일 후 |
돌산갓, 맛있게 키우고 갓김치 담가 드세요!
오늘 알아본 돌산갓 심는 시기와 방법을 참고하여 싱싱한 돌산갓을 직접 키워보세요. 직접 키운 돌산갓으로 만든 갓김치는 시중에서 파는 갓김치와 비교할 수 없을 정도로 맛있습니다. 돌산갓은 김장뿐만 아니라 쌈, 겉절이 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
혹시 돌산갓 키우기에 어려움이 있으신가요? 댓글로 질문 남겨주세요. 여러분의 궁금증을 해결해 드릴게요!